nobleMill® Pfeffermühle Eibe Maser

Das Herzstück jeder Gewürzmühle ist das Mahlwerk. Eine Mühle kann noch so schick aussehen, noch so gut in der Hand liegen, ohne ein gutes Mahlwerk taugt sie zum Würzen recht wenig.
Unsere verwendeten Mahlwerke sind nicht nur gut, sie sind sehr gut!

Was macht ein gutes Mahlwerk aus? Es gibt von etlichen Herstellern, von industrieller Großproduktion wie Peugot, WMF etc. bis hin zur in Einzelproduktion hergestellten Mühle eines Hobbydrechslers (meist CrushCrind) verschiedene Mahlwerke, welche dort zum Einsatz kommen. Hier gibt es im Grunde nur zwei Varianten und jede hat ihre Vor- und Nachteile. Zum einen gibt es Mahlwerke aus Keramik, welche neben dem meist recht günstigen Preis noch den Vorteil bieten, uneingeschränkt für Salz verwendet werden zu können. Stahlmahlwerke können nicht für Salz verwendet werden, da sie korrodieren. Meist aus Kostengründen, gerade im Massenmarkt, verwenden Mühlenhersteller Keramikmahlwerke für Salz aber auch für Pfeffer. Dies ist gerade bei Pfeffer für die Aromaentwicklung sehr ungünstig. Bei Keramikmahlwerken wird der Pfeffer zerquetscht, anstatt feinst geschnitten. Dies ist aber wichtig, gerade wenn Sie beispielsweise einen edlen Kambotpfeffer verwenden.

Unsere Mahlwerke werden in der Schweiz von der Firma Strässler produziert und sind prinzipiell für Pfeffer und Salz gleichermaßen verwendbar. 
Das von der Schneidgeometrie speziell auf Pfeffer angepasste Pfeffermahlwerk (hier in rosa - TiCN beschichtet (TitanCarboNitrid) ) ist etwas gröber und kann im Prinzig auch für Salz verwendet werden.
Das golden-farbige Salzmahlwerk ist mit einer TiN (TitanNitrid) Beschichtung versehen und prinzipiell auch für Pfeffer verwendbar, schneidet dann aber etwas feiner.
Aufgrund der verwendeten hochwertigen Materialien, welche sehr präzise verarbeitet werden, sind unsere Mahlwerke besonders robust und sehr langlebig. Selbst Ihre Kinder werden dies noch zu schätzen wissen, sofern Sie die Mühle an sie weitergeben. Und vererbbar ist die Mühle allemal! Geht es noch nachhaltiger?

Eibe (Taxus baccata) ist immergrün, wie bei Nadelbäumen üblich. Als einziger Nadelbaum enthält sie weder im Holz noch in der Rinde Harz. Sie kommt in Varianten überall in der gemäßigten Klimazone der Nordhalbkugel vor. Aber auch in wärmeren Regionen, beispielsweise der Türkei, gibt es noch Eibenbestände. Auch bildet sie keine Zapfen aus. Eiben können durchaus 3000 Jahre alt werden und werden dabei bis 15 m groß. Eibe wächst sehr langsam und besitzt das härteste Nadelholz. Dabei ist es allerdings extrem elastisch, siehe englischer Langbogen. Sie gilt als hochgiftig (Taxin). Taxin ist ein Alkaloidgemisch, welches direkt auf den Herzmuskel wirkt. Insbesondere bei Tieren wie z.B. Pferden kommt es zu Todesfällen. Einzig der rote Samenmantel ist ungiftig, daraus lässt sich beispielsweise Marmelade machen. Aber alles hat zwei Seiten - ebenfalls enthalten ist Taxol, welches ein Krebshemmer ist. In der keltischen Mythologie nimmt die Eibe einen ganz besonderen Platz ein; sie gilt als Tor und Übergang zur Anderswelt. Gerade auf sehr alten Friedhöfen findet man vermehrt alte knorrige Eiben. Auch in der germanischen/nordischen Mythologie nimmt die Eibe eine Schlüsselposition ein. An ihr hing Odin kopfüber und versuchte das Geheimnis der Runen zu entschlüsseln. Obwohl hier Uneinigkeit besteht, ist es wahrscheinlicher, dass der Weltenbaum Yggdrasil ebenfalls eine Eibe und keine Esche ist. Reisenden in die Anderswelt empfehle ich übrigens mal einen Aufenthalt unter einer Eibe in einer lauen Sommernacht.
Das Holz der Eibe war seiner Elastizität wegen DAS Holz für den englischen Langbogen im Mittelalter; dies war gleichzeitig aber auch fast ihr Niedergang in Europa. Nahezu alle großen Eibenwälder wurden der Kriegslust wegen gerodet. Davon hat sie sich bis heute nicht wirklich erholt. Eibenholz ist sehr hart, schwer und extrem elastisch. Es eignet sich wegen seiner Dauerhaftigkeit eigentlich für jedwede Art von Möbeln, Kunsthandwerk oder Musikinstrumente. Eibenholz, obwohl es auch zickig sein kann, lässt sich hervorragend bearbeiten, besonders schneidend.

Die perfekte Oberflächenbehandlung für ein Objekt zu finden ist durchaus eine Herausforderung. Es gibt einige Für und Wider abzuwägen und unter dem Strich muss man sagen, die "perfekte" Oberfläche gibt es schlicht und ergreifend nicht. Nicht jede Unwägbartkeit des Lebens, nicht jeder Umstand kann abgedeckt werden. Es kann aber schlussendlich die Oberflächenbehandlung gewählt werden, welche den größtmöglichen praktischen Nutzen und Schutz gewährleistet und die Optik so lange wie möglich, auch bei täglichem Gebrauch, erhält.

Unsere Pfeffer-und Salzmühlen sind für den täglichen Gebrauch gedacht und gebaut - als Daily User.
Eine spezielle Lackierung bietet hier die optimalste Oberflächenbehandlung. Dass sie gleichzeitig die aufwendigste Methode ist, stellt für uns keinen Hinderungsgrund dar. Sie bietet eine Oberfläche, an der Sie jahrelang Freude haben werden.
Nach gründlichem Schliff und entsprechender Grundierung tragen wir eine 2k-Lackschicht im Feinst-Sprayverfahren auf, welche glasklar, sehr hart und zudem noch UV-beständig ist. Die UV-Schutzbehandlung ist wichtig, da im Lauf der Jahre jedes Holz mehr oder weniger das Aussehen verändert. Ein UV-Blocker hält den Zustand über Jahre stabil und verwindert, so gut es geht, diesen Effekt. Jeder Lackschicht folgt ein Zwischenschliff mit feinster Körnung. Und dies wiederholt sich, bis mindestens 5 Lackschichten aufgetragen sind. Die finale Lackschicht wird bis Körnung 12000 geschliffen und zusätzlich noch feinst poliert, um den nötigen Tiefenglanz zu erzeugen. Ein Aufwand, der sich definitiv lohnt. Sie erhalten eine Oberfläche, welche ihresgleichen sucht und Sie die nächsten Jahre und sogar Jahrzehnte erfreuen wird.

Passend zu unseren Mühlen zeigt sich auch deren Verpackung standesgemäß.
Schon die Oberfläche ist aufgrund ihrer samtig weichen Beschichtung ein haptisches Erlebnis. Die edel geprägten Schriftzüge verraten auf subtile und elegante Weise den noblen Inhalt. Auch der angenehm weiche Schaumstoff im Inneren erfüllt seine Aufgabe und schmiegt sich fest an die Mühle, um sie fest im Karton zu halten.

Diese edle Verpackung macht auch das Verschenken zu einem absoluten Highlight!

(Die auf dem Foto abgebildete Mühle dient nur zu Anschauungszwecken, natürlich wird die auf den Artikelfotos abgebildete Mühle geliefert.)